Domaine La Cabotte: Vieilles Vignes – Châteauneuf-du-Pape AOC – 2015

Vor allem Grenache, aber auch Mourvedre, Syrah, Cinsault, Clairette, Vaccarese, Counoise, biodynamisch. Böden mit “Galets” (grosse Flusskiesel der Rhône). 3 Wochen temperaturkontrollierte Maischegärung mit Pigeage, Ausbau in 500 l Holzfässern. — Kräftig, dicht und komplex, riecht nach Rindsbraten (!), nur wenig überreife Noten,noch etwas verschlossen, deutet aber die Reichhaltigkeit an, noch etwas jung (dekantieren!). Höhepunkt der Reife ca. nach 8 Jahren. Zu kräftigen Hauptspeisen und Wild.