Domaine Wilfried: Rasteau AOC – 2017

“Un Rasteau pour ceux qui n’aiment pas le Rasteau”. So hat mir Matthieu vom ‘L’Arbre à Vins’ in Vaison-la-Romaine’ vor ein paar Jahren den ersten Wilfried-Wein verkauft. Die Weine der Domaine Wilfried sind in der Tat nicht so oppulent, üppig und stark extrahiert (Gerbstoffe!) wie viele der Nachbarweine. Réjane und Wilfried Pouzoulas suchen eher Feinheit, Eleganz und Trinkigkeit.

60% Grenache, 20% Syrah, 20%Carignan

Je nach Sorte 15-18 Tage Maischegärung, Ausbau im Betontank, erste, kleine Schwefelgabe bei der Abfüllung.

Würzig und Kirschenfrucht, füllig, aber Dank genügend Säure und präsenten Gerbstoffen mit animierendem Trinkfluss.