Flimmer – GTDL TUTTIFRUTTI – 2022

Ein schräger Vogel aus dem Paradies

Geklopfte Steine und zarter Schmelz. Kühle Zesten und warme Hefen. Apfelmus und Haselnuss.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus Haltingen im südlichsten Markgräflerland. Gekeltert wurde der Wein in der Kellerei Vinigma in Basel.

„GTDL Tuttifrutti“ stammt aus einem Rebstück, das wir schon seit über 10 Jahren pachten. Dort stehen nebst Gutedel noch ein paar Stöcke mit anderen Sorten, Tuttifrutti eben. Wir keltern daraus einen Naturwein. Das bedeutet für uns: Bio im Anbau, mit Weinbergshefen vergoren, keine Spielchen im Keller, kein Schwefel, kein Filter. Die Weinbergshefen lassen wir im Rebstück reifen, indem wir zwei Wochen vor der Lese die schönsten Trauben in einem kleinen Tank von Hand zerdrücken und das Gefäss im Rebstück vergraben. Die Hefen, die dann die Gärung übernehmen, stammen garantiert von dort, wo der Wein gewachsen ist. Diese blubbernde Terroirhefe geben wir dann zum frisch gepressten Most dazu und lassen sie weiter ihr Ding machen.

Vor 10 Jahren konnten wir uns nicht für ein Etikett entscheiden. Darum haben wir angefangen, jede Flasche einzeln zu bekleben. Alte Bücher, Magazine Gratiswerbung… was immer uns unter die Schere gerät, kommt auf die Flaschen.

Rebsorten
Gutedel 87%
Tuttifrutti 13%

Alkohol: 10,5%
Restzucker: 0,1 g/L
Gesamtsäure: 4,5 g/L
Anzahl Flaschen: 391

Naturwein. Handgelesen, vegan, Pied de Cuve, ungeschwefelt, unfiltriert

Biowein (CH-BIO-006)
Demeter zertifiziert